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Tradicionalmente el jueves graso es el primer día de Carnaval, aunque actualmente en numerosas poblaciones la fiesta se ha ampliado en el número de días de celebración. Es tradición tomar la butifarra de huevo en este día además de otras similares como la blanca o la negra. También es costumbre tomar tortilla de butifarra. A la hora del desayuno, de postre o merienda, en los carnavales más autóctonos se come la torta de chicharrones.

Botifarra de huevo normal
Botifarra de huevo normal
Botifarra de espinacas
Botifarra de espinacas